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Evidencias científicas aseguran que la leche mejora la salud cardiovascular

Desde el punto de vista nutricional la leche tiene proteínas de alta calidad y cantidades importantes de calcio, particularmente biodisponible […]

Desde el punto de vista nutricional la leche tiene proteínas de alta calidad y cantidades importantes de calcio, particularmente biodisponible

 

Ante el descenso de consumo de leche líquida, aseguran que “no hay evidencias científicas que avalen el sustituir a la leche por otros alimentos” y recuerdan que la leche es uno de los alimentos más completos que existen, “incluso para aquellas personas que quieren reducir peso, pues aporta muchos nutrientes en relación al contenido de calorías”.

En cuanto a la grasa de la leche, aseguran que la práctica habitual de los médicos de retirar la leche ante un problema de colesterol no está fundamentada científicamente. Por el contrario, recuerdan que “las evidencias científicas más recientes aseguran que consumir la grasa de la leche mejora nuestra salud cardiovascular”.

En estos momentos hay desde ciertos ámbitos una campaña en contra de los lácteos y a favor de las llamadas leches vegetales. ¿Hay base científica para denostar tanto a la leche de vaca?, no hay evidencias científicas que avalen el sustituir a la leche por otros alimentos.

Desde el punto de vista nutricional la leche tiene proteínas de alta calidad y cantidades importantes de calcio, particularmente biodisponible. Por biodisponible entendemos que es un calcio que nuestro organismo puede asimilar con facilidad, ayudado por la presencia de otros componentes presentes en la leche, como la lactosa y la vitamina D y porque no presenta otros que puedan limitar esta absorción.

Por otra parte, el elevado contenido en calcio junto con otros elementos presentes como el potasio y magnesio de la leche puede afectar de manera beneficiosa a factores de riesgo cardiovascular como la presión arterial, la resistencia a la insulina o la agregación plaquetaria. Hay que destacar, además, otras propiedades beneficiosas para la salud, con un aporte moderado de energía proporciona gran cantidad y variedad de nutrientes. Todas estas afirmaciones sí que están apoyadas por resultados de diferentes trabajos de investigación.

Te puede interesar: Tres de cada cinco bebés no toman leche materna en la primera hora de vida

 

Por tanto, el consumo de leche y productos lácteos es imprescindible, por supuesto en el marco de una dieta variada y equilibrada.

El consumo de leche en España ha disminuido de forma importante en los últimos quince años. Aunque ha aumentado el consumo de leches fermentadas y otros postres lácteos, globalmente ha disminuido el consumo de lácteos.

El descenso del consumo puede deberse principalmente a la aparición de suplementos o medicinas y creencias no tradicionales que careciendo de base científica alguna, influyen fuertemente en la población, cuya transmisión es facilitada por las nuevas tecnologías de comunicación como son Internet y las redes sociales. Este fenómeno no solo es europeo, sino también mundial.

En la grasa de leche están asociadas las vitaminas liposolubles, que sobre todo las aportaciones de Vitaminas A y D no son desdeñables: si se elimina la grasa se separan también esas vitaminas. Existe la percepción de que los alimentos con ácidos grasos saturados podrían no ser beneficiosos para la salud y efectivamente la grasa de leche es la más saturada de las grasas naturales, pero se ha evidenciado que el 60 % de los ácidos grasos de la grasa de leche no tienen incidencia en riesgos cardiovasculares.

La grasa de leche tiene un 2 % de ácidos de cadena impar de átomos de carbono para los que se ha documentado un efecto protector frente al riesgo de cardiopatía isquémica o de diabetes tipo 2.

La conclusión de numerosos estudios epidemiológicos es que no hay evidencias científicas concluyentes que relacionen la ingesta de grasa de leche, que se consume en los productos lácteos, y riesgos cardiovasculares en personas sanas.

20 septiembre, 2018

Desde el punto de vista nutricional la leche tiene proteínas de alta calidad y cantidades importantes de calcio, particularmente biodisponible

 

Ante el descenso de consumo de leche líquida, aseguran que “no hay evidencias científicas que avalen el sustituir a la leche por otros alimentos” y recuerdan que la leche es uno de los alimentos más completos que existen, “incluso para aquellas personas que quieren reducir peso, pues aporta muchos nutrientes en relación al contenido de calorías”.

En cuanto a la grasa de la leche, aseguran que la práctica habitual de los médicos de retirar la leche ante un problema de colesterol no está fundamentada científicamente. Por el contrario, recuerdan que “las evidencias científicas más recientes aseguran que consumir la grasa de la leche mejora nuestra salud cardiovascular”.

En estos momentos hay desde ciertos ámbitos una campaña en contra de los lácteos y a favor de las llamadas leches vegetales. ¿Hay base científica para denostar tanto a la leche de vaca?, no hay evidencias científicas que avalen el sustituir a la leche por otros alimentos.

Desde el punto de vista nutricional la leche tiene proteínas de alta calidad y cantidades importantes de calcio, particularmente biodisponible. Por biodisponible entendemos que es un calcio que nuestro organismo puede asimilar con facilidad, ayudado por la presencia de otros componentes presentes en la leche, como la lactosa y la vitamina D y porque no presenta otros que puedan limitar esta absorción.

Por otra parte, el elevado contenido en calcio junto con otros elementos presentes como el potasio y magnesio de la leche puede afectar de manera beneficiosa a factores de riesgo cardiovascular como la presión arterial, la resistencia a la insulina o la agregación plaquetaria. Hay que destacar, además, otras propiedades beneficiosas para la salud, con un aporte moderado de energía proporciona gran cantidad y variedad de nutrientes. Todas estas afirmaciones sí que están apoyadas por resultados de diferentes trabajos de investigación.

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Por tanto, el consumo de leche y productos lácteos es imprescindible, por supuesto en el marco de una dieta variada y equilibrada.

El consumo de leche en España ha disminuido de forma importante en los últimos quince años. Aunque ha aumentado el consumo de leches fermentadas y otros postres lácteos, globalmente ha disminuido el consumo de lácteos.

El descenso del consumo puede deberse principalmente a la aparición de suplementos o medicinas y creencias no tradicionales que careciendo de base científica alguna, influyen fuertemente en la población, cuya transmisión es facilitada por las nuevas tecnologías de comunicación como son Internet y las redes sociales. Este fenómeno no solo es europeo, sino también mundial.

En la grasa de leche están asociadas las vitaminas liposolubles, que sobre todo las aportaciones de Vitaminas A y D no son desdeñables: si se elimina la grasa se separan también esas vitaminas. Existe la percepción de que los alimentos con ácidos grasos saturados podrían no ser beneficiosos para la salud y efectivamente la grasa de leche es la más saturada de las grasas naturales, pero se ha evidenciado que el 60 % de los ácidos grasos de la grasa de leche no tienen incidencia en riesgos cardiovasculares.

La grasa de leche tiene un 2 % de ácidos de cadena impar de átomos de carbono para los que se ha documentado un efecto protector frente al riesgo de cardiopatía isquémica o de diabetes tipo 2.

La conclusión de numerosos estudios epidemiológicos es que no hay evidencias científicas concluyentes que relacionen la ingesta de grasa de leche, que se consume en los productos lácteos, y riesgos cardiovasculares en personas sanas.

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