Hablamos de una hortaliza rica en nutrientes y con mucho más calcio que la misma leche.

El colágeno es sin duda la proteína más abundante de nuestro organismo, realiza muchas funciones, no sólo mantener la juventud como comúnmente se cree. Su función principal es crear y mantener las estructuras que forman nuestro cuerpo, creando fibras estables, fuertes y flexibles que conectan los tejidos como nuestros músculos y tendones.

Con el tiempo, muchos componentes celulares se desgastan y la producción de colágeno disminuye gradualmente después de los 30 años. Esto provoca arrugas y flacidez en el rostro. Además de sus beneficios cosméticos, el colágeno también juega un papel clave en el tratamiento de enfermedades degenerativas de las articulaciones como la artrosis y la artritis.

Esta verdura se ha vuelto popular recientemente debido a sus múltiples beneficios para la salud, así como a su alto contenido en colágeno y calcio, esenciales para la memoria y la fortaleza de los huesos. Esta verdura no sólo es muy nutritiva sino también versátil en la cocina, convirtiéndose en un aliado insustituible de cualquier dieta equilibrada.

La col es conocido por sus numerosos beneficios para la memoria gracias a su impresionante composición nutricional. Esta verdura es una rica fuente de vitamina K, que juega un papel importante en la salud del cerebro. La vitamina K se asocia con una mejor función cognitiva y un riesgo reducido de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer. Además, la col rizada es rica en antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cerebro.

El estrés oxidativo puede acelerar el envejecimiento cerebral y contribuir al deterioro de la memoria, por lo que una dieta rica en antioxidantes es esencial para mantener una buena salud cognitiva. Otro ingrediente importante la col es el ácido fólico, una vitamina B importante para las funciones nerviosas.

El ácido fólico ayuda a reducir los niveles de homocisteína, un aminoácido cuyos niveles elevados están relacionados con un mayor riesgo de deterioro cognitivo. Aunque en cantidades menores que los productos animales, la col rizada también contiene ácido alfa-linolénico (ALA), un omega-3 que beneficia la salud del cerebro y puede mejorar la memoria y la función cognitiva cuando estamos despiertos.

Para huesos fuertes, la col es una excelente opción debido a su alto contenido en calcio. Esta verdura contiene más calcio por gramo que la leche, lo que la convierte en una fuente vegetal ideal para tener huesos fuertes. El calcio es esencial para mantener la densidad ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.